ご質問：テキストファイル形式って何ですか？
文字の大きさとか太さとか余計な情報を含まない形式のことです。
正確には「プレーンテキスト形式」といいます。
Web上で異なる媒体同士で文字情報を流用したいと思った時、コピー&ペーストという手段を使いますが、その時、プレーンテキスト形式でないと、文字の太さや大きさといった情報も引き継いでしまい、見栄えが崩れてしまうことがあります。
例えば、Wordで書いた文書と、ホームページ上から持ってきた情報を合体させてメールマガジンに貼り付けるような場合ですね。
一方で、文字の色、大きさ、フォントなどの情報を含む文書のことを「リッチテキスト」と言います。
リッチとは「豊かな」という意味で、情報量が豊かだからそう言われているのですね。
だから基本、WEB上でやりとりする原稿はテキスト形式というのがセオリーで、リッチテキスト形式でやり取りを行う場合は、それがWordなのか、HTMLなのかといった条件のすり合わせを行っておく必要があります。
このサイトのコンテンツは現在進行系でアップデートしています。